Кабачки соленые по-польски.

Необходимые продукты:
кабачки - 2 кг
вода - 1 л
соль - 70-80 г
сахар - 10 г
лавровый лист - 8 шт
перец черный и душистый горошком - по 10 шт
кориандр - 1 ч ложка семян


Способ приготовления рецепта:
Для рассола в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте пряности, кипятите 5 минут Рассол процедите, охладите

Молодые мелкие кабачки очистите от кожицы, нарежьте кружочками толщиной 2-3 см

Подготовленные кабачки уложите в банки, пересыпая толченым чесноком, залейте рассолом и выдержите 3-4 дня при комнатной температуре

Банки закройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте Для более длительного хранения банки с кабачками необходимо пастеризовать при 95 °С: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 30-35 минут.

Рецепт взят с Заготовки на зиму