15 День - Суп из субпродуктов с фасолью и Запеченные творожные клецки
|
|
|
Дата добавления : 21.02.2008 г.
Суп из субпродуктов с фасолью 200 г фасоли, сердце, печень или почки, 100 г копченого, шпика, 1,5 л воды, 2 луковицы, лимонная цедра, лавровый лист, молотый перец, соль.
Фасоль промыть и замочить на ночь. Подготовить почки (вырезать мочеточники), залить их водой с уксусом, несколько раз сменить воду. Копченый шпик нарезать кубиками и растопить в кастрюле. Обжарить в жире нарезанные субпродукты, лук, долить воду, посолить и варить. В отдельной посуде сварить фасоль. Готовую фасоль добавить в суп вместе со специями. Довести суп до кипения. Запеченные творожные клецки 500 г творога, 50 г муки, 1 желток, соль, 1 чайная ложка сахарного песка, 1 ст. Ложка масла. Для поливки 4 ст. ложки сметаны, 2 яйца, цедра лимона, сахар, корица.
Из творога, желтка, соли, сахара, муки замесить тесто, сформовать из него <колбаску> и нарезать кружочками. В подсоленную кипящую воду добавить Масло, опустить в нее подготовленные клецки и варить на слабом огне. Когда клецки всплывут, откинуть их на сито, а воду использовать для супа или соуса.
Сметану смешать с яичным желтком, солью, сахаром, тертой цедрой лимона и хорошо взбитым белком. В смазанную жиром форму поместить клецки, полить смесью сметаны и яиц и запечь в духовке. Перед подачей посыпать смесью сахарной пудры и корицы.
| |
Просмотров: 440
|
