7 День - Картофельное пюре с соусом из молотого мяса и Омлет из яичных белков
|
|
|
|
Автор - Михаил
| Дата добавления : 21.02.2008 г.
|
Картофельное пюре с соусом из молотого мяса
1 кг картофеля, 1 стакан молока, 1 ст. ложка масла, 1 желток, соль, мелко нарезанная зелень.
Сваренный в воде картофель слить, протереть через сито. В кастрюле вскипятить молоко, добавить картофельную массу и взбивать до техпор, пока пюре не станет светлым и пышным. Затем добавить в массу яичный желток и масло. Подавать с соусом из молотого мяса, посыпавмелко нарезанной зеленью.
Соус из молотого мяса
300 г молотого мяса, 1 луковица, 1 ст. ложка жира, 1 ст. ложка муки, 1 стакан воды или бульона, 2 ст. ложки сметаны, соль, зелень.
Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде до светло-желтого цвета, посыпать мукой, помешивая, прогреть, разбавить бульономили водой до густоты сметаны. К молотому мясу добавить 3 ст. ложки холодной воды или бульона, положить в приготовленный соус и все вместе варить 5 мин. Добавить сметану, соль, довести до вкуса. При подаче налить в соусники, посыпать мелко нарезаннойзеленью: зеленым луком, петрушкой.
Омлет из яичных белков
4 белка, 2 ст. ложки сахарного леска, 0,5 стакана джема (абрикосовый, земляничный и др.), жир.
Белки взбить в густую пену, добавить сахар, затем джем и размешать. Массу выложить в смазанную жиром стеклянную огнеупорную форму изапечь в горячей духовке. Омлет подавать горячим (прямо из духовки) с молоком, ванильным или фруктовым соусом.
 В избранное (0) |  Код для Блога | Просмотров: 79
|
