10 День - Солянка на противне и Лимонный крем
|
|
|
|
Автор - Михаил
|
Солянка на противне
0,5 кг тушеной капусты (квашеной или свежей), 400 г вареного мяса, колбасы или мясных консервов, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 2ст ложки томата-шоре, 3 ст. ложки жира, 1 ст ложка муки, 1 ст. ложка каперсов, 1 ст ложка мелко нарезанной зелени, молотые сухари.
Огнеупорную стеклянную форму смазать жиром, положить в нее слоями тушеную капусту, жареный лук, нарезанные мелкими кусочками мясныепродукты, огурцы, каперсы. Сверху опять положить капусту, полить небольшим количеством бульона, посыпать молотыми сухарями, сбрызнутьмаслом и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью.
Лимонный крем
4 яйца, 100 г сахара, 0,25 стакана воды, 2 лимона, 200 г сливок, 2 чайные ложки желатина.
Отделить желтки от белков. В желтки добавить половину нормы сахара, взбить. Отдельно взбить белки, сливки. Воду и остальной сахарпрокипятить, с лимонной цедрой добавить набухший в воде желатин, выжатый из лимона сок, желтки. Соединить с яичными белками,сливками, перемешать. Наполнить приготовленной массой высокие стаканы или другую стеклянную посуду, поставить на 1 ч в холодноеместо. Гарнировать крем ломтиками лимона.
 В избранное (0) |  Код для Блога | Просмотров: 98
|
