15 День - Рулет из трески и Сливовый пудинг
|
|
|
|
Автор - Михаил
| Дата добавления : 21.02.2008 г.
|
Рулет из трески
1 большая треска, 1 лимон, соль, молотый перец, 2 яйца, 200 г копченого шпика, 2 луковицы, зелень петрушки, 50 г сливочного илирастительного масла.
Треску выпотрошить, отрезать плавники, вынуть все кости так, чтобы не разорвать кожу. Очищенную рыбу положить на мокрую доску кожейвниз, натереть лимонным соком, солью, перцем, смазать взбитым яйцом. Сверху положить тонкие ломтики трески, вторично смазать яйцом,посыпать вареным мелкорубленым яйцом, мелко нарезанными луком и зеленью, туго свернуть рулетом, перевязать белой ниткой, положить насмазанный жиром противень, сбрызнуть жиром и обжарить в духовке с обеих сторон. Затем влить на противень немного бульона или воды итушить, поливая время от времени рулет жидкостью. Рядом с рулетом на противне можно испечь очищенный картофель. Готовый рулетвыложить на доску, освободить от ниток и нарезать ломтями. Подавать с картофелем, соусом, салатами.
Сливовый пудинг
150 г масла или маргарина, 200 г сахара, 6 яиц, 1 ст ложка какао, 0,5 чайной ложки корицы, мускатный орех, 300 г бисквита илисухарей, 0,5 стакана вишневой наливки, 500 г чернослива.
Масло и половину порции сахара растереть, добавляя по одному желтку, смешать с какао, корицей и мускатным
орехом. Бисквит или сухари залить вишневой наливкой и, когда они размокнут, добавить в желтковую массу. Добавить также промытый иизмельченный чернослив. Белки взбить, добавить к ним остальной сахар и вмешать в приготовленную массу. В смазанную жиром и посыпаннуюсухарями форму поместить готовую массу и, сбрызнув маслом, запечь в духовке (приблизительно 50. мин). Подавать пудинг горячим илитеплым с молоком или.сладким соусом.
 В избранное (0) |  Код для Блога | Просмотров: 80
|
