Кулинарные рецепты

Сегодня хочу донести до Вас важную информацию, которую знают все меньше и меньше людей. Речь пойдет о зеленом картофеле, т.е. о зеленом окрасе картофеля, который иногда можно увидеть. Зеленый окрас картофеля свидетельствует о наличие в этом месте довольно вредного токсина. Всегда, когда Вы видите зеленые участки на картофеле, старайтесь срезать их полностью с картофеля.

Что такое зеленый цвет?

Фактически это - хлорофилл, что не плохо для Вас вообще. Но хлорофилл указывает на то, что картофель был выставлен на солнечный свет. То место картофеля, подверженное воздействию солнечного света окрашивается в зеленый цвет, свидетельствует о концетрации естественного токсина в картофеле (solanine - соланин) до вредных для человека уровнях. Поэтому никогда не храните ваш картофель на свету, всегда держите его в прохладном, полностью темном месте.

Согласно Wikipedia, жарка картофеля при высокой температуре эффективно понижает уровень токсинов. Но варка не имеет никакого эффекта. Поэтому лучше всего всегда полностью срезать зеленую часть и использовать в пищу только белый картофель.

Как и зеленая часть картофеля, существенный уровень токсинов может содержаться и в ростках - поэтому их нужно полность удалять из картофеля перед употреблением его в пищу.

Прочитать о соланине на Википедия

13-03-2008 22:38

мда... вот тебе и картошка. даже она и то может быть ядовита

Добавление комментария

Пожалуйста, придерживайтесь темы статьи. Личная переписка и оскорбления будут удалены. Не используйте комментарии для раскрутки своего сайта. Такой материал будет удаляться. Перед нажатием на кнопку 'Отправить' обновите страницу, чтобы получить новый код безопасности. Учтите, что предыдущий пункт имеет значение только в том случае, если был введён неверный код безопасности.
Имя:
BBCode:
Комментарий:
Код:*