Состав:

1 кг. свежих помидоров,

1 кг. огурцов,

300 г зеленого болгарского перца,

1 луковица,

3-4 зубчика чеснока,

1 л томатного сока,

пол-литра воды,

соль. 

Способ приготовления:

Очистите от кожуры помидоры и огурцы. Измельчите их до состояния пасты в блендере (миксере), добавив зеленый болгарский перец, лук и чеснок. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю. Добавьте тоатный сок и охлажденную кипяченую воду, поперчите и посолите по вкусу.

Подавайте в холодном виде. Можно добавить в гаспаччо сметану или крутоны.