Состав:

Для фарша:

270 г свиной шейки,

450 г мякоти говядины,

200 г свиного сала,

90 г лука,

20 г зелени кинзы,

20 г зелени петрушки,

20 г молотого чеснока,

черный перец и соль по вкусу.

Для теста:

600 г пшеничной муки,

100 мл воды,

щепотка соли. 

Способ приготовления:

Прокрутите мясо через мясорубку и приготовьте фарш, посолите и поперчите.

Замесите крутое тесто, разделите на 10 порций. На каждую порцию окого 40 г теста. Раскатайте тонкие лепешки.

В фарш добавьте немного воды, хорошо перемешайте и разделите на порции по 50 г каждая. Выложите фарш на лепешки, соберите складочками края в узелок.

Варите в кипящей воде 10 минут.