Грушевый пирог

Состав:

Для теста:

350 г муки,

50 г сахара,

150 гсливочного масла,

3 желтка для смазывания формы,

1 желток для смазывания поверхности пирога.

Для начинки:

1 кг очень спелых груш,

100 г сахара 

Способ приготовления:

Груши очистить и нарезать ломтиками. Замесить песочное тесто, разделить на 2 части. Раскатать нижнюю часть теста, выложить в смазанную форму. Тут же положить груши, посыпать сахаром и распределить начинку.

Раскатанной второй частью теста накрыть начинку, края теста прочно слепить. Крышку пирога проколоть ножом в нескольких местах, смазать взбитым желтком и выпекать 2 часа в разогретой духовке при температуре 100-130 градусов.