 На 1 порцию: 20 гр. свежего тунца, 20 гр. филе лосося, 20 гр. филе красного морского окуня, 20 гр филе серого морского окуня, 20 гр. очищенных королевских креветок, 20 гр. обработанных кальмаров. Овощи и специи: 50 гр. красного сладкого перца, 50 гр. желтого сладкого перца, 35 гр. моркови, 15 гр. стебля сельдерея, 20 гр. мякоти помидора (без кожи и семян), 25 гр. лука Порей, 25 гр. красного лука, 25 гр. репчатого лука, 2 кружочка лимона, 5 гр. конбу (морских водорослей), пучок петрушки, шафран, соль и перец черный молотый по вкусу.
Рыба и кальмары нарезаются брусочками, креветки режутся пополам. Овощи нарезаются соломкой (морковь - кружочком), лук - полукольцами, конбу и зелень мелко рубятся. В кипящий рыбный бульон закладываются заранее подготовленные овощи и водоросли. Затем суп проваривается до готовности овощей, в него добавляется рубленая зелень и шафран. До вкуса суп доводится солью и перцем. В суп добавляются рыба и морепродукты. Суп проваривается несколько минут и разливается по тарелкам.
Просмотров: 47
|
