Перец, фаршированный мясом и рисом
|
|
 Говядина 500 гр., лук репчатый 2 шт., рис 3 ст. ложки, масло сливочное 25 гр., перец сладкий стручковый 1 кг, перец молотый черный; для соуса: мука пшеничная 1 ст. ложка, масло сливочное 17 гр., бульон 400 гр., сметана 100 гр., томат-пюре 2 ст. ложки, лист лавровый 1 шт., соль.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить поджаренный лук и отварной рис, поперчить и тщательно вымешать. Стручки обмыть, вычистить, ошпарить кипятком и оставить в воде на 10 минут; затем дать воде стечь. Начинить перец подготовленным фаршем, плотно уложить в сотейник или жаровню, залить соусом, поставить в духовой шкаф и тушить до готовности. Перед подачей к столу полить соусом и посыпать петрушкой. Приготовление соуса: пассерованную муку развести бульоном, добавить сметану, пассерованный томат и лавровый лист, хорошо вымешать, довести до кипения, посолить и процедить.
Просмотров: 51
|
