Состав:

Способ приготовления:

Вырезку порезать на небольшие куски, сложить в миску, пересыпая  мелкорубленым луком и толченым перцем. Слегка  сбрызнуть  уксусом.  Накрыть мясо крышкой и поставить для маринования на 2 - 3 часа в холодное место.

Приготовить 5 тонких палочек. Когда мясо замаринуется, очистить  его  от лука, нанизать на каждую палочку по 8 кусочков мяса,  посыпать  мукой  и положить на сковороду в раскаленное масло. Обжарить, поворачивая со всех сторон, чтобы на шашлыке образовалась румяная корочка. Внутри мясо должно остаться розовым.

Подавать надо сразу же, так как в холодном виде это блюдо невкусно, а разогретый шашлык будет жестким.

Подавать на  подогретом блюде, полив соком из - под шашлыка и посыпав крупно рубленым  зеленым луком. Отдельно можно подать отварной рис, смешанный с  мелко  порезанным и подрумяненным в масле репчатым луком.