Способ приготовления:Цукини и морковь вымоть. По одному цукини и одной моркови крупно порубить. Остальные нарежьте вдоль тонкими пластинами и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. Откинуть на дуршлаг и остудить. Фарш смешайте с яйцом, измельченным луком и пряными травами. Посолите, поперчите. Сформуйте из фарша 4 плоских овала, накройте их пластинами цукини и моркови, посыпьте сыром и сверните в рулеты. Обжарьте рулеты со всех сторон в 2 ст. л. разогретого масла до румяной корочки. Затем добавьте в сковороду 3 ст. л. воды, томатную пасту и тушите рулеты, периодически переворачивая, примерно 15 мин. Оставшиеся цукини и морковь обжарьте отдельно в 1 ст. л. масла, добавьте нарезанный пластинками шампиньоны, посолите, поперчите, приправьте пряными травами, влейте сливки и готовьте, помешивая около 10 мин. Готовые рулеты разрежьте пополам и вместе с овощами выложите на порционные тарелки. Подавайте на стол в горячем виде. | 
