Дата добавления : 30.10.2009 г.
Состав: 1 кг гребешка, 1 стакан сухого белого вина, соль по вкусу, 6 ст. ложек сливочного масла, 1 небольшая луковица, 2,5 ст. ложки муки, 100 г панировочных сухарей.
| Способ приготовления:Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поместите гребешки в небольшую кастрюлю, добавьте белого вина и щепотку соли. Доведите до кипения, далее уменьшите огонь до минимума и готовьте 4 минуты. НЕ БОЛЕЕ!!! Гребешки нужно выловить шумовкой и положить в форму для выпекания, а бульон отставить в сторону.
Растопите 3 столовой ложки сливочного масла в сковороде. Нарежьте мелко лук и обжарьте его до готовности. Далее добавьте к луку муку и потихоньку вливайте бульон от гребешков. Энергично мешайте, чтобы не образовалось комков.
Как только соус начнет сгущаться, его нужно вылить в емкость к гребешкам и все хорошо перемешать, чтобы гребешки хорошо перемешались с соусом.
Сверху посыпьте панировочными сухарями и добавьте оставшиеся 3 ст. ложки сливосного масла.
Поставьте в духовку на 15 минут.
|
Просмотров: 1499
|
