Дата добавления : 16.12.2009 г.
Состав: 16 целых свежих устриц, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки качественного оливкового масла, 3 ст. ложки не соленого сливочного масла, 1 чайная ложка сока лимона, 1/2 чайной ложки порошка Чили, черный перец и соль по вкусу, веточка петрушки.
| Способ приготовления:Соус: Разогрейте сковороду, добавьте оливкового масла. Когда масло разогреется, добавьте сливочное масло и раздавленный чеснок - готовьте около минуты. Далее добавьте лимонный сок, перец Чили, соль, свежемолотый черный перец и петрушку. Выключите огонь и отставьте в сторону.
Если вы сможете купить большие устрицы, то их можно просто положить на решетку гриля. Переворачивать их удобнее всего перчатками для барбекю или если их у вас нет, то щипцами.
Если устрицы у вас маленькие, то вы рискуете, что они провалятся сквозь решетку. Чтобы этого не произошло, можно взять неглубокую емкость и насыпать в нее соли или сырого риса. Затем уже на соль или рис положить устрицы. Так устрицы хорошо приготовятся и не провалятся сквозь решетку.
Приготовление устриц:
Если у вас есть специальный нож для открытия устриц : откройте им устрицу, добавьте в каждую устрицу по чайной ложке соуса. Положите устрицу на хорошо прогретый гриль. Готовить 5-6 минуты.
Если у вас нет ножа для открытия устриц : положите целую устрицу на гриль. Закройте его и готовьте 1 минуту. После этого времени устрица немного откроется. Ее нужно сразу же снять с гриля и открыть полностью обычным ножом или плоской отверткой. Далее в каждую устрицу положите по 1 чайной ложке соуса, положите обратно на гриль и готовьте 5-6 минут. |
Просмотров: 1723
|
Рекомендуем также посмотреть...
