Дата добавления : 05.05.2010 г.
Состав: 3 яичных желтка, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца (по желанию), 10 столовых ложек сливочного масла.
| Способ приготовления:Растопить масло медленно в небольшой кастрюле. Постарайтесь не дать ему закипеть, т.к. нам нужна будет влага, которая есть в масле.
Добавьте яичные желтки, лимонный сок, соль и перец (если используется) в ваш блендер. Включите блендер на смешивание на средней скорости на 20-30 секунд, пока желтки хорошо не перемешаются и смесь будет однородного цвета. Также смесь может немного увеличиться в объеме из-за насыщения воздухом.
Когда желтки полностью перемешаются, уменьшите скорость блендера до минимума и начните тонкой струйкой вливать масло. Блендер должен постоянно перемешивать массу. Когда все масло добавите в яичные желтки, взбивайте еще секунд 10-20.
Попробуйте соус на вкус - на соль и лимон. Если не хватает соли или лимона добавьте того или иного и снова немного перемешайте.
Хранить можно в холодильнике в течении 1-2 дней. В теплом месте желательно не более 1 часа. |
Просмотров: 1695
|
