|
 Аромат и вкус специй и пряностей вызывают аппетит, выделение желудочного сока, обеспечивают хорошее пищеварение и усвоение пищи. Для этого необходимо грамотно добавлять приправы в различные блюда, а не что попало к чему попало.
Ниже представлены рекомендации по использованию тех или иных приправ для различных блюд.
Бульоны : Морковь, лук, немного кореньев сельдерея, петрушка, перец, лавровый лист, укроп, огуречная мята.
Супы : Лук, петрушка, сельдерей, лук-порей, тмин, эстрагон, паприка, бобовая мята, базилик, перец, лавровый лист, сушеные грибы, томат паста, лимон, сыр.
Овощные блюда : Лук, эстрагон, тмин, перец, петрушка, майоран, бобовая мята, базилик, семена горчицы, томат-пюре.
Мясные блюда : Лавровый лист, лук, майоран, гвоздика, базилик, карри, киперсы, чеснок, тмин, перец, розмарин, горчица, лимон, сыр.
Соусы : Петрушка, перец, зеленый лук, горчица, семена горчицы, лавровый лист, майоран, мускатный орех, хрен, базилик, эстрагон, кориандр, томат-пюре, лимонная мелисса, укроп.
Рыбные блюда : Лимонный сок, уксус или лимонная кислота, томат-пюре, паприка, розмарин, базилик, укроп.
Блюда из яиц : Лук, томат-пюре, горчица, перец, паприка, петрушка, кориандр, каперсы, укроп, майонез.
Блюда из картофеля : Лук, петрушка, перец, томат-пюре, мускатный орех тмин, укроп, эстрагон.
Блюда из бобовых : Бобовая мята, базилик, кориандр, лук, томат-пюре.
Блюда из макарон : Лук, томат-пюре, перец, сыр, кориандр.
Сладкие блюда : Ванилин, цедра лимона и апельсина, лимонная мелисса, мята, корица, миндаль, орехи.
Изделия из теста : Ванилин, цедра лимона и апельсина, кардамон, анис, имбирь, миндаль, орехи, гвоздика, тмин, шафран.
 В избранное (0) |  Код для Блога | Просмотров: 142
|
