Дата добавления : 08.02.2008 г.
Состав:2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка мелко нарубленного репчатого лука, 4 растолченные горошины, черного перца, 2 ст. ложки белого вина, 2 желтка, 2 ст. ложки сливочного масла, разные приправы (эстрагон, купырь).
| Способ приготовления:В уксус добавить толченый перец и лук и поставить на огонь, Кипятить маринад 15 мин, затем дать ему остыть и прибавить белое вино и желток. Поставить соус на паровую баню и взбивать до получения густой массы (вода в посуде для паровой бани не должна кипеть, нужно, чтобы там просто был кипяток). Постепенно добавить масло.
Приправить по вкусу солью, перцем и прочими специями. |
Просмотров: 777
|
