РЕЦЕПТ: Барашек со шпинатом по-пенджабски
|
|
|
|
Автор - Михаил
|
Состав:750 г барашка (или баранины), 1 кг шпината, 2 ст. ложки йогурта, 3 ст. ложки сливочного масла или жира, 2 мелко нарубленные луковицы, 3Д чайной ложки куркумы, 1/2 ст. ложки кориандра, 2 чайные ложки порошка имбиря, 1/4 чайной ложки красного молотого перца (вместо перечисленных пряностей можно взять 1 полную ст. ложку порошка кэрри), 1 чайная ложка молотого имбиря, красный молотый перец на кончике ножа, большая щепотка тмина, 2 чайные ложки зерен горчицы, 1 чайная ложка соли.
| Способ приготовления:Мелко нарубленный лук обжарить в сильно разогретом жире, добавить куркуму и потушить на слабом огне в течение 3—4 мин. Затем положить мясо, добавить небольшое количество воды и тушить под крышкой в течение 1 ч (баранье мясо тушить дольше). Затем добавить мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный перец и соль. Все хорошо перемешать. Продолжать тушить под крышкой еще 15 мин, при этом время от времени встряхивать кастрюлю и по мере надобности добавлять воду. Блюдо должно быть кашеобразным, почти вся жидкость должна выкипеть. К барашку подать рассыпчатый рис. |
 В избранное (1) |  Код для Блога | Просмотров: 118
|
