|
Автор - Михаил
|
Состав:Очищенный картофель нарезать соломкой, брусочками или тонкими ломтиками, обсушить полотенцем, чтобы жир при жарении картофеля не пенился. Опускать картофель в кипящий жир и жарить до золотисто-желтого цвета. Вынуть его шумовкой на сито, дать стечь лишнему жиру, посыпать солью. Приготовляя большое количество картофеля, не кладите его весь сразу в небольшую посуду с жиром, жарьте небольшими порциями, иначе картофель остудит жир и блюдо будет испорчено. Чтобы нарезанный картофель не темнел и не терял качества, его надо обжаривать в жире порциями, выкладывая на сито слегка желтым. Когда весь картофель будет обжарен, жир еше раз прогреть, опустить в него снова весь картофель и жарить до светло-коричневого цвета. Затем-вынуть шумовкой, дать стечь жиру, посыпать солью.
| Способ приготовления: |
 В избранное (0) |  Код для Блога | Просмотров: 89
|
